夏日的早餐吃什么？不妨要一碗白果粥或茅根粥，再加一碟松(莞音崧)糕。吃一口松糕，喝一口粥，让粥水清理一下肠胃，让香甜的松糕填饱肚子，便会顿时觉得精神舒爽，充满活力的迎接崭新的一天。
   别看这小小的松糕“相貌”平凡，想吃时在一般的市场上都可以买到，但她却是一种东莞独有的，有着悠久历史的传统小吃。以前，茶山、东城、寮步、石排、东坑、横沥、常平、桥头等埔田、丘陵片地区的居民都把松糕做为一种常吃的点心。改革开放以前，这些地方的居民都是自己做松糕吃的，特别是对于种着大片粮食的农民来说，松糕无疑是一种很好的食品，所以松糕被农民们亲切的称为“农民的点心”。以前，每逢小孩满月、结婚满一个月、老人做寿或准备做生意等喜事或好事的人家，都会亲自做松糕，给乡邻们送去，松糕传递着吉祥、喜悦的信息。现在一些村镇的居民依然保留着这样的风俗，只是亲自做糕的人少了，多数人都选择买松糕送人，省去了制作的麻烦。
   莞邑老人们流传着这样的一句话，“寮步风炉，茶山松糕，凹头葡萄。”骆先生是地地道道的茶山人，他向我讲述了一个真实的故事。上世纪80年代，他在太平、虎门等地方的朋友要来茶山做客，总要提前寄一封信来，“信里除了告诉我他将坐什么船来、几点到以外，还一定不会忘了让我准备几格松糕呢！”他笑着说道。可见茶山松糕在当时是十分出名的点心。
如今的茶山松糕依然有着极高的知名度。在骆先生的带领下，我有幸找到茶山当地一家做松糕的家族经营者。其祖、父辈经营着松糕的小本生意，发展到她们这一代，兄弟姐妹4人各自经营着自己的松糕档位。这位阿姨告诉我，松糕看似简单，但要做得好吃还得靠长期积累的经验和真材实料。为了保留松糕的传统风味，她依然用最原始的方法制作。用老式的碓人工樁米，再用细筛将米粉筛入松糕格一半的位置，然后铺上一层用炒熟的花生米磨成的碎粉,混和白砂糖做成的馅，接下来再筛入另一半米粉，刮平，界成一格格。将一层层的松糕格叠起，放入大锅的蒸笼里，炉灶下点柴烧，大约蒸半个小时后就可起锅了。还有一道点睛的程序，即用5根绑在一起的鹅毛尖部，蘸上稀释的花红粉，在蒸熟的糕点中间点出一朵漂亮的梅花图案，阿姨说这图案有着吉祥的寓意，卖糕时也一定是以“孖”来卖，图的是“好事成双”的意头。全糯的松糕要趁热吃，半糯半粘米的则可以在下午工作累了的时候，泡一壶清茗，细品松糕的香甜。
    阿姨每天早上5：00起来做糕，6：30分热腾腾的松糕就出街了，“这松糕很俏销的，起得晚了就要等明天才有得吃了！”阿姨一边说一边麻利的给每块松糕盖上“梅花”。她还告诉我，以前来买松糕的人以本地居民为主，而现在越来越多的外地人，甚至还有不少老外也喜欢上她做的松糕，让她感到十分开心。

（《东莞日报》冯静 ）