“渔米之乡”位于东城石井。
    走进“渔米之乡”，最先看到的是广阔的室内空间和传统粤式风格的装潢、摆设。老板说，加上楼上的包厢这里可容近千人一起用餐呢。老板是地道的东莞人，纯朴、热情地介绍他这几个月里获得的得意“作品”。“这里主营传统的粤菜，主打农家风味的菜式，还不断推出有新意的菜式，如红土窑焗胡须鸡、鸡爪芋炖黑豆汤等都是值得一试的菜！”他颇有成就感地说道。
    烧鸡对莞邑的食客们来说，应不觉陌生，而用红土窑焗胡须鸡却少有耳闻。放在红土窑里焗的全鸡，是用锡纸包裹着的，听焗鸡的林师傅说，这是为了避免传统炭火烤制时的杂质污染，隔离了一氧化碳等有害气体和杂质后再食用，卫生得到了保障，而且也不易引起“热气”。真有说的这么好吗？真想马上试一下！林师傅将锡纸打开，一股伴着浓郁焗鸡香味的热气升腾起来，他麻利地将鸡身分成6大块，拿了一只翅膀给我，让我趁热品尝。我毫不犹豫地啃下一口，味道没有想象中那么浓，但鸡肉很嫩，多吃几口还能品出淡淡的甜味，这不是用糖等佐料调出的甜，而是鸡肉自身的甜味，所以不像吃烧鸡那样觉得油腻，值得细心品味。问林师傅，为什么这鸡肉如此嫩还带有一丝甘甜？他笑着告诉我，“我焗的鸡只放少量的盐和油，不再放其他的调味料，用荔枝柴烧出香味，吃的是鸡的原汁原味！而且一定要用红土窑才能保持最佳的炉温，可不是一般的砖窑能够替代的。当然好的原材料最重要，不用花太多心思，就能烹制出美味！”原来这鸡是龙门县山中自然放养的胡须鸡，长到肉质最鲜嫩时才能选用。老板还补充说，他为了找这些“宝贝”，特意到龙门跋山涉水的找了很长时间。
     接着又尝了芋仔水瓜煮蚬肉，虽是普通的农家菜，但选用的芋仔是五邑地区特产的糯米芋。果然是入口即化，透着慢火Χ出来蚬肉汤的鲜美。顺德凉拌鱼皮选用野生鲮鱼脊背部的皮，片成均匀宽度约1厘米左右的鱼皮丝，加上香炸的花生米，用醋调味，凉拌而成，香脆可口适合在夏季喝啤酒时食用。好味一桶骨是在菜式上桌时，将烹制好的排骨倒入桶内，用鹅卵石的热度焗出排骨的香味，吃的是排骨与石接触时发出“嗞嗞”声的趣味……
最让我喜欢的是鸡爪芋炖黑豆汤，不仅是因为汤味香醇，更因为早就听说用鸡爪芋煲制的汤肴有美容、健胃的功效，经常喝对改善肤色很有帮助，于是贪心的一口气连喝了三碗。老板告诉我，这美味、营养的汤肴得来也是费了一番功夫的。因为鸡爪芋仅产于台山，他就亲自去台山找，但要找寻最优质的鸡爪芋不是件容易的事情，这其中遇到多少困难、艰辛不是简单一两句话可以表达的。看来想要将一件事做好需要真心的付出，要做出好的菜式更需要有全心付出的精神。
    老板说，像这样的一桌菜，三、四位朋友一起享用也不过两百块左右，在我看来，应算是平民的价格。我想如果所有的美味还需要一种表达方式的话，那不一定是菜肴价格的贵贱，而是需要更多食客懂得品尝并认可它们。

（《东莞日报》冯静 ）